Sep 30, 2007

泰式料理---涼拌青木瓜絲, 椰汁咖哩蝦--補上食譜

今天超想吃泰國菜,但是又沒有太多材料在冰箱,所以只好找找有什麼,煮什麼囉!
在冰箱裏找到一顆青木瓜,洋蔥,有蝦子,和豬肉,所以決定來煮涼拌青木瓜絲, 椰汁咖哩蝦和涼拌豬肉(本來是牛肉但是我沒有,所以決定用豬肉)。
在網上找到食譜後,覺得涼拌青木瓜絲還挺簡單的,所以就先做這個。




涼拌青木瓜絲

材料

小型青木瓜半顆
聖女蕃茄數顆(我沒有所以沒加)
檸檬二顆
砂糖二大匙
蒜頭2顆
辣椒少許
魚露2小匙

做法

1. 將蕃茄.木瓜洗淨,削皮後切細絲,放入碗中備用。.
2. 蕃茄橫切片。
3. 檸檬擠出汁,再加入砂糖.魚露,蒜頭,辣椒拌勻。
4. 將木瓜蕃茄加入檸檬醬汁,放入冰箱冷藏醃10分鐘即可食用。
Ps:檸檬汁及砂糖,因個人喜好可酌量增減。





我和小藍先生都很喜歡椰汁咖哩,常常煮一大鍋椰汁咖哩雞,一大鍋可以吃個2天左右,但是那是用日本咖哩來做的,這次決定用印度咖哩粉來試試看。很少用印度咖哩粉,不知道到底味道會如何,試試看囉!結果還挺讓我們滿意的。

椰汁咖哩蝦

材料 :
蝦15隻,印度咖哩粉,椰奶1瓶,油少許

做法:
1. 熱油鍋,放入少許油
2. 放進蝦子,等到蝦子變色之後,放進2匙印度咖哩粉,充分攪拌
3. 加入椰奶,調味到你喜歡的味道即可
P.S.---印度咖哩粉比較辣,所以依照你喜歡的程度來加入

妊娠糖尿病-續篇

接續上次講到抽血的事,所以我很放心的讓護士抽第一次血,第一次抽左臂沒問題,很快抽好血,第二次當然還是按照第一次抽血的地方去抽,但是........這一次抽不到血,我眼睜睜的看著護士把針管抽出來一點點,然後在我血管中向右戳,向左戳,試著戳對的地方,但是我已經痛到叫出來,所以她改抽右手臂,並且要換超小針來抽。第三次換了不同的護士,前一位護士沒跟他說要用超小針來抽,所以他用平常的針管,當然.......抽不到,所以他換超小針來在戳一次,第四次,用超小針來抽同樣的地方,戳到正確的地方,可是血竟然流不進針筒裏,總共換了3筒,都不行,結果...........還要開發一個新的地方去抽血,所以......4次的抽血,我總共被戳了7針,當我抽完血時,我的2條手臂痛到不行,都不敢彎曲它,可是還要自己開車回家,真痛苦!真是惡夢啊!

9/10是第7個月的產檢,最重要的是要看妊娠糖尿病的檢驗結果,所以心裏戰戰兢兢的,醫生一進門就跟我說:我有一件事要跟你說!
我說:是妊娠糖尿病嗎?
醫生說:是的,你有妊娠糖尿病。
我覺得真是晴天大霹靂!怎麼會呢?
接下來醫生開始說:鑑驗結果出來,正常值是140,你的檢驗值是172,還有你今天的尿液檢查結果是正常值的3倍,你昨天吃什麼?
我說:米飯!米飯是我的主食,我每天都吃米飯。我昨晚吃了2碗飯,今天中午也吃了2碗飯。
醫生說:原來是這樣啊!難怪今天的檢查出現那麼高的結果。你從現在開始要減少吃澱粉類的食物,像是米飯,麵條,義大利麵,馬鈴薯.......之類的。現在每餐只能吃半杯澱粉類,要多吃蔬菜,水果,但是水果不能吃太多,也不能吃太甜的水果。要多吃含鈣含鐵的食物。我要你去看營養諮詢師,你要跟她討論你的菜單,要控制你吃的東西才能控制妊娠糖尿病。接下來我在看看要不要送你去做那個3小時的檢驗。
我在醫生說到檢驗值140,我的是172時就覺得怪怪的,因為那是第一次檢查的數值,後來我聽到他說3小時的檢驗時,我告訴她我已經去做那3小時的檢驗,醫生竟然不知道,所以她去看了第二次檢驗的報告,這次結果是ok的,我沒有妊娠糖尿病。害我嚇了一跳,幸好結果是Ok的!YA!

Sep 16, 2007

妊娠糖尿病

8月13日是我第6個月的產檢,醫生跟我說要做妊娠糖尿病的抽血檢測,什麼是妊娠糖尿病?我完全不懂,於是上網去找找資料。結果如下:

認識妊娠糖尿病

 當您在懷孕二十四到二十八週產檢時,醫師是否建議您喝糖水後驗血糖,以篩檢有無妊娠糖尿病。此項檢查雖然未列入孕婦手冊給付項目,但已越來越多婦產科醫師認為有必要做此項檢查,因為若未能及早發現妊娠糖尿病並予以控制,將容易導致巨嬰症,生產時發生肩難產或需要剖腹產的機會大增。另外若生產前血糖控制不良,將容易導致新生兒低血糖。

「妊娠糖尿病」是指懷孕前未患糖尿病,而在懷孕時才出現高血糖的現象,其發生率約百分之一到三。篩檢的方法是在懷孕二十四到二十八週之間,喝五十公克糖水,一小時後驗血糖(此項檢查事前不須空腹),若血糖數值超過標準,則須進一步做一百公克耐糖測試。一百公克耐糖測試須事前空腹,喝一百公克糖水前先抽一次血,喝下後一、二、三小時再各抽一次血,四次血糖數值中若有兩項或兩項以上超過標準,則可診斷為妊娠糖尿病。大部分的孕婦都覺得高濃度糖水難以下嚥,有些人甚至反胃嘔吐,因而影響到檢查結果,有個方法可供參考,可以在糖水中加入幾滴檸檬汁,使它較為可口。若經過醫師診斷為妊娠糖尿病患者,先不要過度擔心,只要好好和醫師配合,大多數可以很安全地生下您的寶寶。首先須向營養師作營養諮詢,提供正確的飲食方式,在不影響胎兒生長的情況下,控制熱量的攝取,尤其澱粉類和甜食的攝取量比例上須予以降低。其次適量的運動對血糖的控制也有幫助。經過飲食控制及適量的運動,妊娠糖尿病患者血糖的控制大多能能達到理想的範圍(空腹血糖值:80-105 mg/dl,飯後兩小時血糖值:100-120mg/dl),如此可以預防巨嬰症;少數患者經過上述方法仍無法將血糖控制好,此時須予以注射胰島素。

 至於生產方式須由您的婦產科醫師參考您的檢查結果,和您共同討論後決定。若胎兒體重預估在4000公克以下,可以嘗試經陰道自然生產;若胎兒體重預估在4000公克以上,則可以考慮剖腹生產,因為妊娠糖尿病患者的胎兒其肩膀比一般胎兒寬,經陰道生產時較容易發生肩難產。現在醫學上所面臨的問題在於超音波預估胎兒體重不一定準確,並且肩難產通常很難事先預料,只能篩檢一些危險因素(如糖尿病、孕婦過度肥胖、胎兒過重、超過預產期等)列入是否需要剖腹產的考慮,然而過度的小心將增加許多不必要的剖腹產,對母體也有一定的危險,因此醫師和孕婦的溝通是很重要的。生產後六週須驗七十五公克耐糖測試,以確定本身是否有糖尿病。

 妊娠糖尿病並不可怕,關鍵是要盡早發現並控制血糖,雖然飲食控制是很辛苦的,但是為了寶寶的健康和順利的生產,一切的努力都是值得的。

所以我去做的第一次抽血檢查,結果,1週後我接到護士打來的電話,她說我第一次的檢測超過標準,標準數值是140,我的數值是172,所以她要我再去做那個3小時的抽血檢測。真是晴天大霹靂!我自從懷孕以後,根本不能碰甜食,不知道為何會這樣。不管如何,還是要去做檢查。

去檢查的前一天晚上12點以後就要禁食,一到哪哩,喝糖水之前先抽一次血,之後,每小時再抽一次,連續3小時,而且我只能待在那哩,不能離開。其實,我很怕抽血,因為我的血管很細,也很難找,高中時的健康檢查,我曾經被抽血抽到整條手臂都淤血,所以我很害怕。但是這位護士已經抽過我幾次血,都很好,所以我想應該沒問題。但是,沒想到接下來的3次抽血真是我的惡夢!